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2022除夕飯吃啥？精選6道熱菜2道涼菜，色香味俱全，照著做省心了

時間荏苒，舊歷的2021年趕快就要往日，再有十來天就到2022年的年節了，邇來**都在連接囤年貨吧？不領會您的除夕飯菜單列好了嗎？給**引薦一個除夕飯菜單，符合3~4口人的家園，6道熱菜2道涼菜共八道平安菜，含義好年味足，葷素搭配端上桌更受歡送，愛好的可保藏照做，除夕飯就省心了！

一【一品鍋】食材：泡發刺參3個，海蝦3個，蛋餃6個，獅子頭子5個，香蕈3個，大白菜，黃豆芽，腐竹

調料：鹽，生抽，蠔油，料酒，白糖，小粉，骨頭湯，熟植被油

創造辦法;

1、泡發好的刺參蕩滌純潔，海蝦剪去蝦須去蝦線，籌備點蛋餃和丸子。

2、腐竹提早溫水加鹽泡發，黃豆芽和香蕈蕩滌純潔，大白菜最佳用大白菜心。

3、小碗中加生抽、蠔油和料酒各1湯匙，鹽1小勺，白糖1/2小勺，白胡椒面粉一些、再加一些清水、一點小粉拌和平均備用。

4、淺口砂鍋在底部放上撕成小塊的大白菜，上頭放黃豆芽，結果再放上切成小塊的腐竹。

5、把葷腥的獅子頭子、蛋餃放在上頭，**放上香蕈，倒入少許骨頭湯或**湯，再把小碗中的調味料澆在上頭，再淋上一些熟植被油。

6、蓋好蓋子大火燒開轉中火煮6~7秒鐘安排，讓蛋餃和香蕈等食材都煮熟。

7、再放入刺參、大蝦這兩樣食材，再煮4秒鐘關火。

二【板栗燒排骨】食材：豬肋排2根，胡萊菔1個，板栗過量

調料：鹽，植被油，方糖，蔥姜，生抽，老抽，料酒，干紅辣子

創造辦法：

1、肋排斬成小塊，蕩滌純潔。

2、胡萊菔去皮切滾刀塊，板栗去皮蕩滌純潔。

3、鍋內加冷水加點料酒、姜片，放入排骨焯水1秒鐘撈出。

4、起鍋燒油加方糖小火熬煮，將排骨炒糖色，加生抽、老抽煸炒上色。

5、介入過量開水、一些料酒，再加點蔥姜、2個干紅辣子大火燒開后，轉小火燉煮1個鐘點。

6、將排骨其偕同湯汁一道倒入砂鍋中，加板栗、胡萊菔、過量鹽，燒開后小火燉煮，至板栗、胡萊菔都熟透關火。

三【啤酒燒魚】食材：石工子魚1條（約450克）

調料：鹽，生抽，老抽，黃豆醬，香醋，蔥姜蒜，斑馬精釀調啤，植被油，干紅辣子，芫荽

創造辦法：

1、石工子魚去魚鰓、魚肚子里不許食用的局部，蕩滌純潔，在外表劃幾刀。

2、起鍋燒油下入蔥姜蒜爆香，加點黃豆醬、生抽、老抽煸炒一會。

3、介入一瓶斑馬精釀的調啤。

4、放入石工子魚，加點鹽、干紅辣子，燒開后中火燉煮20秒鐘。

5、結果將湯汁收至粘稠關火，出鍋后撒點芫荽。

四【肉松燒刺參】食材：豬肉餡，泡發刺參3個

調料：鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，白胡椒面粉，姜，植被油

創造辦法：

1、豬梅花肉剁成精致的豬肉餡。

2、豬肉餡加一些白胡椒面粉、生抽、老抽、料酒和小粉，拌和平均腌制。

3、小碗中加白胡椒面粉，生抽和蠔油、料酒各1湯匙，老抽一些，加鹽1/3小勺和白糖一些，再加半碗清水和一點小粉，拌和平均備用。

4、起鍋燒油下豬肉餡煸炒至變色，加姜末煸炒平均。

5、倒入小碗中的調料汁，大火燒開。

6、放入刺參煮3秒鐘安排，再大火收汁至湯汁濃稠即可。

五【地三鮮】食材：土豆2個，紫皮長茄子2個，辣子1個

調料：鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，小粉，植被油，蔥蒜

創造辦法：

1、土豆、茄子去皮切滾刀塊，辣子切小塊。

2、小碗中加鹽生抽、蠔油、老抽各1湯匙，加鹽1/2小勺、白糖1/2小勺，再加半小碗清水、1湯匙小粉拌和平均。

3、鍋內加油燒至七成熱，下茄子油炸至微焦熟透撈出。

4、土豆也油炸一下，炸制土豆微焦熟透撈出。

5、辣子入鍋油炸十幾秒后撈出。

6、留一些底油，爆香蔥蒜末，下入炸好的土豆、茄子、辣子煸炒幾下，倒入調料汁大火煸炒平均即可。

六【尖椒炒香腸】食材：廣式香腸2根，辣子2個，腐竹過量

調料：鹽，生抽，植被油，蔥蒜

創造辦法：

1、腐竹用溫水加點鹽浸泡泡軟，切成小塊。

2、辣子蕩滌純潔后斜刀切成小塊。

3、廣式香腸事前蒸幾秒鐘蒸熟，再切成裂片。

4、起鍋燒油下蔥蒜末爆香，下入腐竹、辣子、香腸煸炒平均。

5、結果加生抽1湯匙、鹽1小勺煸炒平均，至食材斷生即可。

七【鹵牛肉】食材：牛腱子1個（約2.3斤）

調料：生抽4湯匙，老抽5湯匙，料酒3湯匙，黃豆醬過量，鹽3小勺，姜幾片，方糖幾顆，水約2升，香葉，大料，花椒，桂皮，草豆蔻，豆蔻，小茴香，干紅辣子，植被油

創造辦法：

1、牛腱子十足為二，用水清洗兩遍，再放在冷水里浸泡半鐘點。

2、須要的香料籌備一下，我用了8種香料。

3、鍋燒熱加油放幾顆方糖，小火熬煮一會，直至方糖熔化變紅起小泡泡，倒入一些沸水拌和平均煮一會關火。

4、另起鍋加水，加幾片姜片和一些料酒，放入牛腱子大火燒開煮2秒鐘后撈出。

5、把方糖色倒入煮鍋中，介入約2升的水，再把一切香料都介入，加生抽、老抽、料酒、鹽、黃豆醬拌和平均大火燒開，黃豆醬的用量大約是50~60克安排，介入一切調味料后，可嘗一下滋味，再按照本人口胃安排。

6、把焯水過的牛腱子放入鍋中，再次燒開后轉小火煮約50秒鐘，用筷子插一下看看，能很簡單插透就不妨了。

8、關火后牛肉不要急著掏出來，要放在鍋里浸泡幾個鐘點入味，吃的功夫切片裝盤，搭配調味汁食用。

八【涼拌菠菜白木耳】食材：白木耳，菠菜

調料：鹽，生抽，香醋，辣子油，香油，小米椒，大蒜

創造辦法：

1、白木耳冷水泡發，切掉根部撕成小朵。

2、鍋內加水燒開，放入白木耳焯水半秒鐘，撈出過冷水。

3、鍋內加水燒開，放入洗純潔的菠菜焯水半秒鐘，撈出過冷水。

4、焯水后的菠菜攥干潮氣，切成小塊。

5、碗中加蒜末、小米椒，加生抽1湯匙，香醋2湯匙，鹽和白糖各1小勺，再加點涼沸水、辣子油、香油拌和平均。

6、結果把白木耳、菠菜都放入盆中，倒入調料汁拌勻即可。

原創文案，嚴禁剽竊盜用，違法不究。

#紅紅火火過大年#

正文原作家為陳彥緣，連載請證明：根源！如該文有不當之處，請接洽站長簡略，感謝協作~

原創文章，作者：陳彥緣，如若轉載，請注明出處：http://m.uuuxu.com/2022012659585.html

2022除夕飯吃啥？精選6道熱菜2道涼菜，色香味俱全，照著做省心了

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