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北京春節(jié)聚餐指南

春節(jié)即將來(lái)臨，那么在**期間，對(duì)于人口聚集的問(wèn)題也是非常的引人關(guān)注。在春節(jié)期間，市民在聚餐的同時(shí)也要做好**的防控，那么對(duì)于應(yīng)對(duì)此類問(wèn)題北京也發(fā)布了相對(duì)應(yīng)的措施。例如聚餐時(shí)間應(yīng)該在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)，并且提倡能不去就不去，能少去就少去，并且這個(gè)制定它只適用于在北京市餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，以及在其中組織和參加聚餐活動(dòng)的消費(fèi)者。那么對(duì)于這項(xiàng)措施我是很支持的，因?yàn)樵?*期間減少人員的流動(dòng)還是很有必要的。

因?yàn)槿绻奂藬?shù)過(guò)多的話很有可能會(huì)交叉感染，并且如果出現(xiàn)感染人群的話，對(duì)于這個(gè)**防控也帶來(lái)了一定的困難性。而之所以控制在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，也是為了避免長(zhǎng)時(shí)間的聊天，這對(duì)于**的防控很有必要。同時(shí)指南也提出要加強(qiáng)聚餐場(chǎng)所的通風(fēng)，并且要求就餐者在就餐時(shí)佩戴口罩以及在離開包間或者是在進(jìn)入包間之前也要佩戴口罩。并且要與其他人保持1米以上的社交距離，遵循用餐的禮儀不隨地吐痰，注意好自己的用餐衛(wèi)生問(wèn)題。在餐飲店方面更要加強(qiáng)服務(wù)素質(zhì)，讓服務(wù)員佩戴好口罩再進(jìn)入，以及接觸食品時(shí)，要佩戴好專業(yè)的手套。

要嚴(yán)格落實(shí)**防控的措施，只有這樣才能夠讓春節(jié)期間人們可以享受到聚餐的樂(lè)趣，同時(shí)也能對(duì)自身的安全有一個(gè)保障。那么這項(xiàng)通知同時(shí)也告訴我們?cè)?*期間，即使是在過(guò)春節(jié)的時(shí)候也要注重自己的保護(hù)，因?yàn)樵诙?*有很大的不確定性，無(wú)論何時(shí)我們都不能放松。只有這樣我們才能夠在**期間保證自己的安全，讓自己在學(xué)習(xí)以及工作的時(shí)候能夠有一個(gè)較好的態(tài)度去完成。我也非常支持這項(xiàng)舉措，因?yàn)檫@個(gè)舉措非常適用于現(xiàn)在，非常適用于我們?cè)?*期間的生活生活。

而北京市的這一項(xiàng)舉措，同時(shí)也是為了當(dāng)?shù)鼐用竦陌踩紤]，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)意外那么這是非常難以控制的，并且北京還是我國(guó)的首都，外來(lái)人口非常的多。如果這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了意外，將會(huì)對(duì)很多國(guó)家都造成一些不良的影響，因此居民們?cè)诿鎸?duì)這項(xiàng)指南的時(shí)候，應(yīng)該嚴(yán)格遵守，只有這樣我們的國(guó)家才會(huì)變得越來(lái)越好。只有遵守國(guó)家的指南，以及做好自身的防護(hù)才能夠?qū)ψ约阂约皩?duì)自己身邊的人做到一個(gè)更好的**防護(hù)。

再過(guò)幾天，就是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一清明節(jié)，掃墓祭祖，緬懷先烈，這是中華傳統(tǒng)美德之一。

除了掃墓，親朋好友聚在一塊暢聊人生，享受美食，漫品美酒，這是必不可少的一件事情。當(dāng)然，喝酒肯定少不了下酒菜，不論是熱菜還是涼菜，一定要講究“質(zhì)量”，要是能與白酒的芬芳相結(jié)合，這才叫美妙至極。

一般而言，下酒菜大多都是涼菜，喝酒時(shí)準(zhǔn)備的涼菜要符合開胃又解膩，好吃又解酒才行。只有胃舒服了，不論怎么喝，都能輕松拿下。經(jīng)過(guò)民意推選，這3款下酒菜正中下懷，喝酒不愁沒好菜，且每一款菜都能與合適的白酒相“融合”。

一、涼拌木耳

食材:泡發(fā)好的木耳、小米辣、青辣椒

配料:食鹽、植物油、白糖、味精、蔥油、生抽、陳醋

做法:

①提前泡發(fā)好木耳，準(zhǔn)備4個(gè)小米辣和2個(gè)青辣椒，分別切成小段，再拍幾瓣蒜，留著備用

②起鍋燒水，在鍋里加入少許食物油，其目的是為了增加食材的亮度，等水沸后，倒入事先備好木耳，焯水2－3分鐘，盛出控干備用。

③再準(zhǔn)備一個(gè)涼菜盆，將備好的小米辣和青辣椒倒入，接著放2克白糖，2克食鹽，1克味精，3克芝麻油，5克蔥油，4克生抽，8克陳醋，再將木耳倒進(jìn)去，攪拌均勻，即可上桌開吃。

搭配白酒:以濃香型白酒為主，推薦五糧液

這道菜多吃可以生津解乏，開胃解膩，很適合喝濃香型白酒，例如五糧液。五糧液產(chǎn)自四川，目前是國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的濃香型白酒的經(jīng)典。

此酒酒液清凈無(wú)雜，酒香濃郁，度數(shù)較高，木耳可以有效地分解酒分子，使其不會(huì)損害身心。

尤其是上了年紀(jì)的老友聚餐，選擇五糧液無(wú)可厚非，除了酒質(zhì)純正，其均由純糧釀造，無(wú)任何不良成分添加。和涼拌木耳搭配，最合適不過(guò)。

二、老醋花生米

食材:花生米、大蔥、青椒

配料:食鹽、橙汁、白糖、陳醋、生抽、食用油

做法:

①準(zhǔn)備一個(gè)大盆，加入450克花生米，倒入清水清洗干凈，控干水分備用。

②準(zhǔn)備一個(gè)青椒和一個(gè)大蔥，切成細(xì)長(zhǎng)條，繼而再切成小塊后放入盆里，接著加白糖7克，食鹽2克，陳醋35克，生抽8克，橙汁4克，將其攪拌均勻。

③起鍋燒油，油溫二成熱，將花生米倒入，不停攪拌，直到聽到炸裂聲時(shí)，盛出控干油分，擱置3－5分鐘。

④再將花生米倒入配料中，攪拌均勻，即可上桌開食。

搭配白酒:以醬香型白酒為主，推薦遵仁臺(tái)

由于花生較為油膩，更適合開解一些酒質(zhì)較濃較稠的白酒，考慮到性價(jià)比，不妨遵仁臺(tái)。

此為貴州知名坤沙醬香型白酒，其選料精良，均為紅櫻子糯高粱，用水獨(dú)一無(wú)二，均來(lái)自赤水河水，工藝考究，采用古法坤沙醬香工藝，工時(shí)漫長(zhǎng)，需要窖釀至少10年才成。

故其品質(zhì)無(wú)可厚非，當(dāng)然，價(jià)格也非常低廉，親朋好友多，用這款酒最合適不過(guò)。醬酒的馥郁加之花生米的油膩，互相碰撞，便衍生出無(wú)與倫比的口感，十分溫潤(rùn)。

同時(shí)，在醬香和米香突出之際，還有淡淡的花蜜香和焦香，使得整個(gè)口腔“雨露均沾”，如果花生米的淡雅滿足不了你，不用擔(dān)心，喝完這款酒的空杯留香持久，瞬間彌補(bǔ)缺失的香醇。

三、涼拌腐竹

食材:腐竹，大蔥，小米辣，香菜

配料:味精、食鹽、紅油、芝麻油、白糖、辣鮮露

做法:

①泡好腐竹，切成斜片，再將大蔥、香菜、小米辣切成小塊，留著備用。

②起鍋燒水，水開后下入腐竹，焯水30秒，撈出控干水分，留著備用。

③準(zhǔn)備一個(gè)涼菜盆，加入一克白糖，一克味精，兩克食鹽，五克紅油，三克香油，三克辣鮮露，攪拌均勻后，再將腐竹和其他副菜加進(jìn)去，繼續(xù)攪拌，隨后即可上桌開食。

搭配白酒:以清香型白酒為主，推薦二鍋頭

此為北京紅星二鍋頭酒廠的“頂梁柱”，但凡愛喝酒的人，肯定也沒少喝二鍋頭，為啥要選二鍋頭呢？

原因很簡(jiǎn)單，涼拌腐竹味道淡，而二鍋頭屬于清香型白酒，二者結(jié)合既不會(huì)掩蓋白酒的酒香，也不會(huì)埋沒涼拌腐竹的香韻。

不過(guò)，二鍋頭度數(shù)高點(diǎn)，建議喝的時(shí)候配上一杯清水或者淡茶，可以有效化解酒精帶來(lái)的副作用。

當(dāng)然，二鍋頭的價(jià)格非常低廉，再搭配上廉價(jià)下酒菜，不僅節(jié)省了許多生活成本，也喝出了美味與溫潤(rùn)，實(shí)屬妙不可言。

清明節(jié)將至，緬懷先烈之余，聚在一塊喝酒，算是美事一樁，希望以上推薦的涼菜和白酒能夠?yàn)槟阒d。好了，今天的分享告一段落，大家有何看法不妨留言？我是麟大官人，一個(gè)每天認(rèn)真更新美食知識(shí)和技巧的博主，如果您覺得看完我寫的文章對(duì)您確實(shí)有一點(diǎn)幫助，歡迎您關(guān)注我每天學(xué)習(xí)更多知識(shí)，麟大官人非常感謝您的厚愛！美食的道路上一起加油吧！！

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