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來到海南省旅游學校咖啡制作實訓教室內，訪客會發現，**作間的墻上貼著“培育大國工匠弘揚勞模精神”的標語。

這條標語也是2022年全國“最美教師”何燕內心真實的寫照：要想做好一杯咖啡拉花，學生沒有上萬次的練習，是很難做到的，這就需要作為中職學校教師的她向學生傳輸精益求精、不斷鉆研的工匠精神。

高大上的標語如何在日常教學中落地生根？這是何燕在多年教學中追求的目標。

何燕的授課對象是中等職業教育學校的學生，又被稱為“中職生”。相比于普通高中的學生，中職生的學習基礎偏弱。家長希望他們在中職學校習得一技之長，以便走入社會能找到合適的工作，或者通過中職教育再升到大專、本科。

面對這些正處于青春期的中職生，何燕對他們“因材施教”。在何燕看來，中職教師更要看見每一個學生，努力挖掘每個人身上的閃光點。

有一名女生叫琦琦（化名），在海南省旅游學校就讀時，安靜、內斂。作為琦琦的班主任，何燕發現，琦琦非常認真，也有想法。于是何燕讓琦琦擔任班里的紀律委員。

得知琦琦父母離異，何燕把琦琦當妹妹一樣對待，無論日常學習，還是課后生活，何燕都像大姐姐一樣給予琦琦更多的關愛。何燕說，琦琦現已在外地實習，將來畢業還準備讀大專。每次回海口，琦琦都要來學校看望自己，和學生有這樣的“姐妹情”，何燕很欣慰。

在何燕的同事、咖啡課程團隊教師陳瑜看來，何燕是一位名副其實的學習能手、教學能手、領隊能手。

2007年，畢業于西北大學的何燕回到家鄉海南，在三亞一所高職學院擔任旅游管理專業的任課教師。那個時候，海南島的旅游業剛剛崛起，成為國內最受歡迎的旅游目的地之一，何燕也看到海南旅游業在實用性人才方面的巨大需求。

已是調酒師的何燕決定自費學習咖啡、茶藝課程，并順利拿到咖啡師證、茶藝師證、評茶員證。這讓2010年轉到海南省旅游學校的何燕有了開設調酒、咖啡、茶藝等實**課程的實力。

何燕上課和別的教師不太一樣。陳瑜說，何燕性格特別溫和，她會和學生進行無障礙的溝通。在授課過程中，何燕會潛移默化地讓學生明白：有一技之長，受用終身，現在多學一點，將來就少求人一點。

何燕將游戲化的課程融入教學中，將思政課融入實**中，廣受學生歡迎。陳瑜舉例說，咖啡制作有雕花這一門課程，雕花簡單易學，但學好卻需要勤奮練習。何燕會在雕花初期讓學生體驗到10分鐘之內學會的成就感，但她也會通過演示讓學生看到，要想達到雕花的極致，沒有勤奮的練習是不可能實現的。

何燕說，通過咖啡課，中職生可以明白很多人生哲理。就像沖煮咖啡后，自己會讓學生品味，開始會感覺有些苦，但除了苦，還會有巧克力的香味等味道，像人生也會有百味。

海南島原本不產咖啡，東南亞華僑將咖啡引進海南的曲折故事，是何燕對學生進行愛國主義、家國情懷教育的好機會。何燕說，很多學生聽了故事后受到激勵，增加了使命感，也下定決心要勤學苦練沖出一杯好咖啡。

學生的成長讓何燕特有成就感。有時候，何燕會在酒店的大堂吧、街頭的咖啡館，碰見已經就業的學生。這個時候，她內心總會涌出一絲絲自豪。

何燕的努力也得到海南省旅游學校的認可。之前，該校的學生只有36個課時的咖啡課，現在已增至72個課時。何燕說，自己和團隊還會繼續努力，在課程的改革創新上不斷探索，比如在新學期開設咖啡第二課堂等，讓學生享受更多咖啡課帶來的鍛煉與樂趣。

15年的職教教師經歷，何燕一步一個腳印，自身也成長為高級咖啡師、高級調酒師、高級茶藝師。近幾年，何燕帶領團隊獲得了2019年海南省教學能力一等獎、2021年海南省課程思政一等獎、2021年海南省教學能力大賽一等獎、全國職業院校技能大賽教學能力比賽一等獎，被授予“海南省教學能手”榮譽稱號，今年還獲得了全國每年僅有10個名額的“最美教師”稱號。

在這些榮譽的背后，何燕的同事看到的是她的努力。陳瑜回憶，為了備戰全國職業院校技能大賽教學能力比賽，何燕帶著團隊從2021年4月到12月，整整9個月時間，經常忙碌到深夜，有時直接睡在咖啡制作實**室。

每次比賽對何燕與她的團隊來說，都是新的開始，每次都是推翻重來，課程重構、視頻拍攝點構思、現場教學環節設計、思政點融入、教案修改、教學實施報告的撰寫、教學視頻拍攝、現場教學展示……有時為錄制好一段10分鐘的視頻，她們要花費將近10個小時。

何燕及其團隊的參賽作品是《南洋風味咖啡制作》，該作品最終斬獲中職專業課程組一等獎，實現了海南省旅游學校在國賽該項目中零的突破，也是截至目前，自賽事改革以來海南省在該項比賽中取得的最好成績。

海南省旅游學校因**肺炎**延遲開學，何燕則早已做好開學準備。她說，新學年，會繼續陪學生上早**、上晚自習，和學生一起成長，繼續為培養高素質技能型人才而努力。

李爭艷中青報·中青網記者任明超

來源：**青年報

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